檔案從 十一月 15th, 2009

泰國生活好融入

星期日, 十一月 15th, 2009

現在在曼谷渡假,每天過著亂逛、放空、喝酒的生活,然後第二天起床又是亂逛、放空、喝酒的生活,大概做的就是這幾樣,只是排列組合有點不同而已。腦子完全沒有想到工作,連部落格都懶的寫了…

所以按照慣例,打開休假模式,顯示為"跟泰國人一樣懶"狀態,這篇文章還是一些照片跟圖說…


這是我在泰國最喜歡的食物之一,炒泡麵,然後加上辣碎肉或是肉片或是海鮮之類的。這麵在泰國好有名,叫做MAMA麵,台灣好像也有在賣,但卻意外的好吃啊!不過或許是當地的平民食物,所以有時候在餐廳想要點MAMA麵的時後,店員都會在偷笑,大概是想說搞不懂為什麼我要大老遠的跑去泰國吃他們平常都在吃的東西吧…,這才是旅行啊!


這看起來就像是個很平常的豬肉,但我會想點他的原因是,這個餐廳有中文菜單,而這盤肉的名字是…


"靠豬肉"啊!我確定這不是錯字,因為他下面還有烤豬肉這道菜,但我還是搞不懂為什麼他要叫靠豬肉啊!或許是要讓我們吃了之後覺得"靠!豬肉好好吃啊!"之類的吧…



曼谷百貨公司內的裝置廣告,每個電扶梯都有一整排,其實只是很簡單的概念,但為何台灣都看不到啊!


曼谷海尼根主題餐廳的超大廣告,還挺有趣的。但我想如果這個廣告是在台灣街頭,一定又會有新聞做這樣的報導:

記者:你看到這個廣告心理會很不舒服嗎?
無辜被攔下來的民眾:嗯..會啊…←因為他覺得應該要講會..
記者:那會覺得很不雅嗎?
無辜被攔下來的民眾:嗯..會啊…←其實他可能不會但記者的感覺就是要他講會
記者:那對小朋友會有影響嗎?
無辜被攔下來的民眾:嗯..應該會吧…←他根本沒有小孩但完全放棄掙扎了..

記者對著鏡頭結論:所以這廣告看板會導致民眾心理觀感不佳,甚至可能會影響兒童的心理,還有可能會造成交通的混亂,所以…

然後這樣的廣告大概兩天後就不見了。台灣創意設計的悲哀。


在泰華人FIFI帶我去藥妝店買的泰山冬瓜茶!對於思鄉有種療癒的效果啊!喝了好感動啊!只是我怎麼不記得台灣有賣這東西啊…


這是在一個曼谷類似台灣台客搖滾演唱會的現場看到的超大電影海報,這明明就是少林足球啊!為什麼變成了一個阿三在踢球?而且跟書劍恩仇錄到底有什麼關係啊!是在超級印度個什麼鬼啦!星爺看到應該會想哭吧…

最後還是曼谷正妹時間,也不知道為什麼我來泰國一直都在拍正妹,難道是因為在台灣無法做的事就來這邊光明正大的做嗎…。但我還是要說一下,泰國並不是滿街都是人妖,就像日本並不是滿街都是AV女優一樣,不要每次看到女生來自泰國就覺得他是人妖,泰國真的不是妖獸都市啊!


這是在一個活動中拍到的SHOW GIRL,可愛的妹妹。



這也是在一個活動中拍到的當地女明星,但我一直到現在還不知道他是誰…,而且感覺很有名,因為我是奮力擠進一堆攝影機與照相機的攝影大哥們中間才拍到的啊…,我到底是在認真的什麼鬼啊…


最後是在那個演唱會中拍到的歌手,我覺得最正的一個啊!後來知道他叫Yarinda,好像是個混血美女,感覺是個創作型歌手,或許大概就像是泰國的陳綺貞吧..

附上他的MV,其實他的其它歌也都挺好聽的說…

其他的就等我回去之後在寫遊記吧!

韓國麵包

星期日, 十一月 15th, 2009

     

皓皓°◦ღ Sammi ღ◦° 留言希望做韓國麵包,對
我來說也是件新鮮事.我很少買預拌粉,也沒有買
過韓國麵包.所以也很好奇這個成品完成後的口感
會是如何.

正好到烘焙材料行採購一些材料,跑了2家才買到
這個專門的預拌粉,才發現這個麵包應該是不少人
喜歡的.回家就迫不及待依照包裝的說明開始做這
個麵包.這個麵團較黏手,最好全程用攪拌機操作,
整形的時候也要抹一些油才不會沾粘.

第一次做的時候液體量多加了,烘烤的溫度也沒有
抓好,做出來的韓國麵包一出爐就塌陷.雖然口感還
不錯,外觀卻不吸引人.第二次做的時候就注意攪拌
的時間及份量,烤溫也調整了,烤出來的韓國麵包就
膨脹的圓滾滾,出爐也沒有回縮.皮脆內Q軟,麻吉麻
吉,真是好吃^^

韓國麵包
約做8個

材料:
市售韓國麵包預拌粉220g,高筋麵粉30g,黑芝麻20g,
無鹽奶油或植物油45g,雞蛋1顆(約50g),醬油5cc,
牛奶100g,

事前準備工作:
1.所有材料秤量好
2.若使用無鹽奶油事先融化稍微放涼
3.將韓國麵包預拌粉+高筋麵粉混合均勻

步驟:
1.將所有材料倒入攪拌缸中
2.一開始先用慢速2分鐘將所有材料攪拌成無粉粒團狀
   (中間要將沾粘缸邊的粉往中間撥才攪拌的均勻)
3.再使用中速攪打4-5分鐘成為一個均勻的麵團
4.手沾一點油將麵團從勾狀攪拌器上括下略整成一個團狀
5.鋼盆表面覆蓋已經擰乾的濕布醒置10分鐘

6.工作抬上稍微塗抹一些油脂避免沾粘
7.將醒置好的麵團倒出,平均分成8等份(每塊約60g)
8.手上沾些油脂,將分好的小麵團滾圓
9.間隔整齊放入烤盤中
10.整盤放入烤箱中,關上烤箱門醒置10分鐘
11.時間到,將烤盤從烤箱中取出,烤箱打開預熱至170度c
12.放進已經預熱至170度c的烤箱中烘烤5分鐘後,打開烤箱
    噴水(噴壺朝麵包表面平均噴灑10幾次),然後關上烤箱門
    再烘烤5分鐘,再打開烤箱噴水.然後將溫度調整 為160度c
    再烘烤25分鐘即可出爐

補充:
1.此配方甜度不高,吃起來是淡淡的甜.若喜歡稍微甜一點的人,
可以另外多加15g的糖粉.

2.我買的市售韓國麵包預拌粉請參考 : 韓國麵包預拌粉

3.關於第一次做錯誤的地方:
1.液體多加了30-40g,導致整個麵團非常黏無法成為團狀.
2.無鹽奶油少加了30g
3.烤溫全程使用170度c,全程烘烤時間總共約25分鐘

失敗原因:
應該是麵團水份太高,烘烤時間不足使得麵團水份沒有烤乾,
以致於一出爐就塌陷.