ETC還是壹踢溪

2009年2月12日

天堂不撤守:說真話做真事,找回正面價值

歸類於: 民生民權...受教育的權利生存的權利 — 江祖平的個人部落格... @ 2:47 pm

天堂不撤守:說真話做真事,找回正面價值

作者:陳長文  出處:Web Only 2009/02

討好,以及因著想討好別人而不敢說出真話。這樣的現象,在重視「人情事故」的華人社會,似乎是個常態。

這樣的現象構成了社會進步的阻礙,因為當我們為了討好別人,而選擇靜默地看著不對的事情在身邊發生,就等於縱容不公義的事情傷害我們安身立命的社會家園。另一方面,這也是另一種對自我的壓抑與扭曲,久而久之,甚至乾脆放任自己被不公義的人或事所同化,使自己也成為傷害社會的負面力量。

這樣的難處,在經濟低盪的時代,尤其對年輕的朋友來說,會特別凸顯。畢竟,在找工作相對變得困難的此時,如果討好別人可以得到一份工作;或者反過來說,不討好別人可能會失去一份工作時,年輕朋友到底該討好還是不討好呢?

其實,我沒有把握的答案。最多只能說在討好與不討好之間,最基本的道德尺度仍然要拿捏好。對年輕的朋友我可能沒有好答案,但對和我相近世代、年長的朋友,我卻可以篤定的說,不管以前有沒有討好別人,從現在開始,說心裡想說的真話、做真正想做的正事吧。

最近讀韓弟(Charles Handy)所著的《你拿什麼定義自己(Myself and Other More Important Matters)》。書中有句話很真切:「隨著年齡漸增,你希望討好的人越剩越少,因此,還不如按照自己的了解去說真話,按照自己的意思去生活,只花時間跟那些你看重的人相處。」這句話除讓一般人反思討好與做真我的區別,更適合那些在年紀上邁向人生的後半段,但卻正處在權力巔峰或傲人財富的政府官員與企業家們參考。

在某方面,擁有比別人更多的資源與權力的人,是應該要感到欣慰的。並不是為了所擁有的而欣慰。而是擁有這些資源與權力,就等於擁有更大的機會,透過資源與權力,去做很多的改變,去幫助真正需要幫助的人。但遺憾的,這些寶貴的機會,卻時常在權力者的手中白白的流失。

為什麼有些權力者不能好好把握難得的機會,去服務社會呢?這背後結構性的原因值得探討。

看起來,擁有資源的權力者,他能做的事情很多、擁有的決定權也很大,興善或為惡好像只在一念之間。但往往,這些權力者最大的制約,其實是來自於他自己的行為慣性。

大多數人是經過無數次淘汰與競爭而漸漸地擁有權力。而那每一次的競爭與淘汰,其實都像是一個性格的篩子,逐漸地篩除掉人的某部分性格。例如,太剛直而較不鄉愿妥協的人,可能會因為容易得罪人,而出現「逆淘汰」的現象。如果這是一種「性格淘汰」的類型,那麼,在性格的天平上,擁有權力的人就容易向鄉愿而不是敢言的方向傾斜。

那麼,這是不是必然代表悲觀結果,也就是,權力者過去的性格慣性使得他擁有權力,而這樣的性格慣性,也將必然的限制他,使他無法作出與以往慣性不同的改變與革新?我認為未必,特別是對正處在權力巔峰的人,其實是存乎一心的。關鍵仍在於,權力者如何看待手中的權力,願不願意對自己有所要求並做出改變?

說穿了,邁向權力巔峰的人,大多都已進入人生下半場。就算年輕時有所妥協、有所討好,也該收起了。在人生下半場中,應為自己心中的聲音而活,應該要說自己心中真正相信的話,應該要依照良知做真正該做的事。如果說,過去討好別人是為競逐權力。那麼,現在權力既已取得,討好的藉口不就也同時消失了嗎?

最後,登上權力巔峰的年長朋友,如能放下討好與鄉愿慣性,依真我做真事,多引導社會向好的一面質變,那麼,年輕的朋友不但可得到更多的示範,也會因為社會有較好價值環境,而減少那迫於現實、違逆真我的無奈討好與鄉愿。登上權力巔峰的朋友,您以為呢?

(本文原刊載於《中國時報》2009年2月9日,授權天下雜誌使用。)

 

怕失業?找工作要有下地獄的本錢

歸類於: 民生民權...受教育的權利生存的權利 — 江祖平的個人部落格... @ 2:42 pm
怕失業?找工作要有下地獄的本錢就業e網

今天的白領上班族,正面對生存危機。嚴守12個職場生存法則,才能勇度這段「白領冰河期」。

1.培養下地獄的本錢

麥格里資本證券公司高級副總裁潘家涓認為:「危機不知何時會發生,平時就得培養下地獄的本錢。」
沒有人不喜歡待在舒適圈,但是你必須做好一切準備,萬一這一天真的來臨,一樣能打贏這一局。

2.找工作不如養工作

不要等到工作失去才去找,太平盛世就要培養任何潛在可能的機會。
例如面對客戶時,盡量建立個人品牌,而非讓對方只記得你所屬的公司;案子結束後,也可以主動與客戶維持關係。甚至和獵人頭公司變成好朋友,讓他們有機會時立刻想到你。

3.白領的腦袋+藍領的體能

很多上班族一旦創業當老闆,才發現自己只會紙上作業,沒辦法處理各種開門大小事。
除了保持白領最擅長的企劃與思考力外,別忘記還要搭配藍領的戰鬥力,才能事半功倍。

4.找到組織中的保護傘

加入一個強有力的工會,儘管每年都要固定繳交「保護費」,但一旦時機歹歹,就會感受到「有工會真好」。
以往也許「工會」這項目從來不在你找工作的條件中,但透過團體的力量,絕對更有保障。

5.清點手上所有籌碼

不要等失去工作那一天,現在就清點你手上所有的籌碼:你有多少存款、負債、資產,可以忍耐多久沒有收入?
另外,國巨律師事務所合夥律師朱瑞陽表示,失業後通常可領取6個月的救助金,不如把這半年當作沉澱的「謀職假」,去進修學習,重新評估自己的能力。

6.至少投資20%的時間,研究新興市場或機會

現在就該掌握本行之外的其他重要產業動態,甚至研究用什麼方式,可以跟這些有興趣的領域建立關係。
多去看展覽、聽演講,加入社團都是好方法,但要持續才能有累積。

7.人際關係比人緣更重要

一方面要未雨綢繆,另一方面,該同步鞏固自己現有的工作,關鍵就在於突顯自己的「不可取代性」,這不只是指專業上,影響力也是。
想辦法變成組織中有價值的人,同事遇到什麼困難,第一個都會想到找你請教、問你的意見。

8.當老闆的資產,而非耗材

你的老闆壓力也很大,此刻你該多幫老闆分憂解勞,而不是增加老闆負擔,成為他眼中的「麻煩製造者」。
在最困難的時刻扮演他的左右手,一旦度過難關,你就是老闆心目中的頭號戰將。

9.徹底向「小強精神」看齊

不管是職務調動還是任務改變,說服自己用最大的彈性擁抱它,無論再大的挑戰,都抱持「打死不退」的精神面對。
有時候好與壞不過是想法的一念之隔。就像你可能抱怨手上的工作不好做,可現在哪裡又有「好做」的工作?

10、再忙都要找時間運動

養成規律的運動習慣,可以幫助正面思考,脫離沮喪。多親近大自然,也可以改善情緒上的困擾。

11.維持穩定、和諧的家庭關係

家人永遠是最大的依靠,千萬不要因為工作碰上瓶頸就忽視他們。有穩定的家庭關係當後盾,才能讓你心無旁鶩、勇往直前。

12.不回頭,向前看

不要讓曾有過的輝煌絆住腳步,請堅守這最後一項原則:不回頭,向前看

【就業e網 2008/12/24

養成4個小習慣,時間分秒不浪費

歸類於: 民生民權...受教育的權利生存的權利 — 江祖平的個人部落格... @ 2:41 pm
養成4個小習慣,時間分秒不浪費文及元

忙碌的現代人常有「時間不夠用」的困擾,而新年開端的一月,正好是擬定計畫、重新檢視時間管理的最佳時機。以下4個時間管理訣竅,可讓自己更有效地運用時間,以提升工作效率。


1.集中處理電子郵件

每天寄來信箱的電郵多達數十封、甚至上百封,立即逐一回覆,並非最好的方式,因為必須打斷自己原有的工作。不妨將收信及回信時間訂在「早上」「午餐後」「下班前」這3個時段,只處理必須馬上回覆的電郵。如此一來,每天節省10分鐘,一個月就能節省5小時,可讓時間更充裕。


2.善用空檔時間

等遲到的人、等捷運……都是在所難免的時間空檔。善用時間的人,會懂得「活動空檔」,整理出在不同的空檔裡可以做的事情。例如3分鐘空檔,可以打一通電話、看一遍資料、整理筆記或寫感謝函。如果有10分鐘空檔,可以整理桌子、收發電子郵件,或是整理名片。如果有30分鐘空檔,則可以看報章雜誌、製作電子檔的文件,或是前往書店翻閱新書。

如果平時就養成習慣,計算自己完成一項工作所需的時間,就能了解如何更有效地運用空檔時間。此外,外出時最好也能事先做準備,例如帶文件、書籍或筆記型電腦,以善加利用多出來的空檔。


3.行程表的進度管理

即使是擬定完整的計畫,也可能會有非預期的意外發生。換句話說,懂得研擬和執行企畫的人,不見得懂得如何確認執行進度,到了發現問題之時,往往已經不可收拾。

因此,想防止「開天窗」的情事發生,就必須時時確認整體的進度,以「天」「星期」為單位,一旦發現問題或失誤,就在問題擴大前修正。確認進度之時,可以4個原則進行,包括:「是否發生無謂浪費」(花太多時間或工作順序是否重複)、「是否有疏漏」(是否漏掉沒有處理好的工作,或是漏掉客戶資訊)、「是否有失誤」(例如期限是否正確)、「是否太勉強」(例如工作行程進度是否強人所難、經費超出預算)。


4.為明天做好準備

下班前,先確認當天完成的工作,再列出今天尚未完成的工作,並且集中到明日的工作清單裡,如此隔日進辦公室時就能立即工作。

【經理人雜誌 2009/1/21

男的頻出包 工程會徵女評審

歸類於: 民生民權...受教育的權利生存的權利 — 江祖平的個人部落格... @ 12:56 pm

男的頻出包 工程會徵女評審

中時 更新日期:2009/02/12 03:43 蔡偉祺、陳俊雄/北縣報導

政府採購弊案連環爆,出事評審幾乎清一色是男性,女性微乎其微。行政院公共工程委員會最近發函要求各單位推薦女性評審,引發外界聯想,是否女評審「道德操守」較高,比較能抗拒誘惑,工程會想要從評審性別下手,減少弊案發生的機率。資深檢察官表示,以往辦過不少男評審涉貪,但女評審涉案「從來沒聽過」。

北縣採購處長邱奕恭表示,工程會是因行政院性別平等委員會要求才發文,請各單位推薦,絕非因為女性評審的「道德操守」比男評審好。但邱奕恭也承認,目前工程會四千零八名專家名單中,女性名額僅佔不到一成五,尤其公共工程領域的專家名單,女性評審更是鳳毛麟角。

工務局長李四川則表示,女性評審專家比例過低,主要還是過去女性投入工程領域的人太少,而且要進入工程會評審名單,起碼都要累積一定的資歷。

部分檢察官也不諱言,男性和女性的生活模式原本就有差異,類似上酒店、接受不當邀宴甚至性招待以獲得標案的慣見行賄方式,似乎在女性評選委員行不通。

70分鐘CPR 救活猝死學生

歸類於: 民生民權...受教育的權利生存的權利 — 江祖平的個人部落格... @ 12:53 pm

70分鐘CPR 救活猝死學生

自由 更新日期:2009/02/12 04:09

〔記者林曉雲、陳宣瑜/台北報導〕十九歲的台北醫學大學生在打排球時暈厥,沒呼吸、沒血壓、沒心跳,醫生都已診斷為「猝死」,經過七十多分鐘CPR(心肺復甦術)的急救,竟然「死而復活」!事發滿月,現在已可下病床走路。

甦醒後,陳同學只知道自己昏倒了,「好像睡了好久的覺」,其他什麼都不記得了。台北醫學大學附設醫院心臟外科主任曹乃文指出,是一連串幸運、絕不放棄搶救,才造就了「復活」奇蹟。

接力搶救 葉克膜也幫大忙

一月十一日上午陳同學到學校打排球,幾分鐘後感覺不舒服,走到場邊休息,馬上口吐白沫、兩眼上吊,不省人事,學長馬上施做CPR十多分鐘,一一九又接手做十分鐘,再轉送台北醫大附設醫院;一一九填報該生「到院前死亡」,醫院診斷單也寫明「猝死」。

但幸運之神非常眷顧這位大一生:病發時學長正確即時做CPR;醫院就在學校旁,省去路途時間;心臟外科主任曹乃文及葉克膜技術員又剛好在醫院查房;院方才買兩天的葉克膜機器馬上派上用場。

類似案例 救回多成植物人

曹乃文說,CPR持續做了七十多分鐘,電擊四十多次,一般人可能早就宣告死亡,但同仁不放棄搶救,持續了兩個多小時,陳同學被電到彈起來,胸部兩塊黑印子,看到他的瞳孔逐漸縮小,掙扎著想要爬起,就知道有救了,驚訝又驚喜!

曹乃文指出,陳同學到院前瞳孔放大,通常這類病患都已器官壞死,即使救回多半也成了植物人,但陳同學病發迄今才一個月,已轉進普通病房,器官漸恢復正常,還能繞病房走路,恢復速度也十分罕見。

陳同學的爸爸昨天特別向台北醫大校長邱文達表達感謝;陳爸爸紅著眼眶說,陳同學小學時因感冒引發心臟不正常放電心律不整,每天吃藥控制,除國一運動時發病過,已七年未發病,才會放心打排球。陳同學昏迷廿天醒過來,立刻抱著家人哭了一個小時。

陳同學是家中老大,因腦袋缺氧一個多小時,甦醒後記憶受損,看著妹妹,還問她是誰,又叫錯姑姑名字,現在每天復健,家人和同學常陪他聊天,已經慢慢恢復記憶。

事發滿月 現已可下床行走

陳同學向家人表示,只知道自己昏倒了,好像睡了好久的覺。現在陳同學會認人、會說話,還會慢走,只是急救時曾插管,說話較慢也較小聲。

對於CPR爭取急救時間挽回一條生命,台北醫大表示,已規定大一新生必修CPR;教育部常次吳財順則表示,CPR是一項可自救與救人的技能,教育部將鼓勵各級學校在相關課程中教授學生CPR。

送韓丹頂鶴死亡 台北動物園:震驚難過

歸類於: 民生民權...受教育的權利生存的權利 — 江祖平的個人部落格... @ 12:48 pm

送韓丹頂鶴死亡 台北動物園:震驚難過

中央社 更新日期:2009/02/11 19:13

(中央社記者郭美瑜台北11日電)去年由台灣送至韓國準備今年野放的丹頂鶴「丹丹」,8日在韓國首爾死亡。台北動物園今天感到震驚、難過,不過動物園表示,丹丹在當地已配種成功,期盼小丹丹能孵化成功。

  丹丹於2004年9月16日在新竹空軍基地的演習中遭到槍擊中彈,送到台北市立動物園救傷,期間動過2次手術、取出體內5顆鉛丸,3年來暫居在動物園檢疫舍,並在動物園照料下痊癒。

台北市立動物園去年3月28日將丹丹送往韓國首爾大公園進行野放訓練,預計參與首爾大公園今年的「百年慶野放丹頂鶴」計畫。不料首爾大公園今天發布,丹丹2月4日與群鳥飛行中因衝撞導致左翼骨折,雖然接受緊急手術,仍於8日下午2時左右因敗血性休克死亡。

  台北市立動物園長葉傑生對此表示震驚,不過動物園日前與首爾大公園聯繫得知,7歲多的丹丹 (雄鳥)已配種成功,至於小丹丹是否孵化成功,動物園尚在聯繫。

丹丹從新竹送到台北動物園救傷時,為丹丹開刀取出子彈的現任動物園發言人金仕謙難過的連說,「Shock」、「Shock」。不過金仕謙也說,丹丹起碼飛過了,證明能飛,若無此次意外,野放應無問題。

  照料丹丹3年的台北動物園獸醫室主任張志華得知消息後表示「惡夢」、「非常難過」。他說,兩園在今年2月初聯繫時,丹丹情況還很好,台北動物園還準備寫計畫商討丹丹野放的細節,並預計4月派員到韓國討論野放工作。

  張志華表示,首爾大公園繁殖很多丹頂鶴,飼養與醫療方面非常專業,不過丹丹屬於大型鳥類,大型鳥類翅膀很強壯,折翼非常難處理,牠們的碎骨非常利,動物常因此感到疼痛掙扎,若造成開放性骨折,外傷易受細菌感染而增加死亡機率,救傷更困難,因此丹丹因骨折導致敗血性休克死亡,他覺得不意外。

  丹頂鶴屬於華盛頓公約 (CITES)保育類第一級動物,主要分布在中國大陸黑龍江、西伯利亞、朝鮮半島、北海道等溫帶區域,國際上的流通須有輸出入國的CITES 許可函才可進行進出口業務。

  丹丹在台時,動物園與台北鳥會曾考慮讓丹丹到中國大陸、日本、韓國野放,由於韓國願意開出丹丹的輸入許可,因此,丹丹於2008年3月28日搭機赴韓,進行野放計畫。980211

太魯閣號採購日漲價 台鐵騎虎難下

歸類於: 民生民權...受教育的權利生存的權利 — 江祖平的個人部落格... @ 12:42 pm

太魯閣號採購日漲價 台鐵騎虎難下

中廣 更新日期:2009/02/11 12:05

台鐵採購第二批搖擺列車:太魯閣號,以抒解東部交通,但是日商醞釀漲價,雙方協商後,日方同意在本月底前提出報價,但對於台鐵所要求的交付日期,則是表示還需要重新評估,明年春節的太魯閣新車,恐怕無法如期出現!

(彭群弼報導)

肩負台鐵東部幹線運輸,縮短行車時間的太魯閣號,投入服役之後,立刻一票難求,台鐵去年依照合約,追加採購第二批48輛,但日本廠商卻遲遲沒有動靜,台鐵局長范植谷日前親自跑了一趟日本,釐清日方態度,結果卻得到可能會漲價的消息,採購計畫陷入尷尬處境!根據日本承包商的說法,當初第一批報價偏低,已經出現虧損,目前又面臨日圓升值兩成以上,因此,遲遲無法提出報價,此外,台鐵要求明年春節輸運之前開始交付第一批,日商也表示需要檢討產能,並未正面回應。雙方最後僅達成二月底前,日方提出報價的說法,范植谷空手而回!

當初台鐵透過日商丸紅,向日本日立製作所等廠商採購的太魯閣號搖擺式列車,當初是以國內並無「高速過彎時,車身可傾斜」的「搖擺式列車」採購及營運經驗,因此,雖然合約數量為96輛,但分為兩批:第一批僅採購48輛,實際投入營運之後,確認性能符合要求,再追加第二批採購,不過,對於第二批採購的價格,似乎並未在合約中明訂,也成為台鐵面臨進退維谷的困境的可能原因之一。

台鐵如果無法在原合約價格內敲定購車,勢必面臨重新招標的困境,增添未來行車,保養,甚至維修的複雜度,也無法確保品質的一致性,因此,台鐵希望在核定預算額度內儘快採購,但日方卻已經拋出成本提高,匯率變動等理由,漲價恐怕很難避免。如何解決此一困境,考驗台鐵的智慧。至於當初採購合約為何沒有針對第二批採購的價格做出原則性的規範,例如:加計物價變動及匯率變動後,不得超過原採購的某一個百分比等等,則是另一個值得推敲的議題。

旅客注意! 備用鋰電池 搭機禁託運

歸類於: 民生民權...受教育的權利生存的權利 — 江祖平的個人部落格... @ 12:33 pm

旅客注意! 備用鋰電池 搭機禁託運

自由 更新日期:2009/02/12 04:09

防短路起火 只能放手提行李

〔記者李文儀/台北報導〕手機、相機、MP3、手提電腦等電子消費產品愈來愈多,搭機前想把備用電池全部丟進託運行李箱嗎?那可不行!為免鋰電池短路起火而引發飛安意外,全球航空業今年起實施新規定,備用鋰電池僅能放在手提行李中,且必須符合一百瓦小時以下的規格限制。惡意違規者,最多可依民航法處以兩萬元到十萬元罰款。

民航局表示,配合IATA國際航空運輸協會新要求,已完成「空運危險物品名稱」修正草案,將消費性電子產品的備用鋰電池納入規範,預計下週實施。已裝在手機或相機內的電池,因有機殼保護、正負極未暴露在外,不在限制之列。

美國在二○○六年曾發生貨機降落時,因鋰電池及易燃液體起火燒毀意外;台灣五年前,有航空公司倉儲也因下雨造成鋰電池潮濕短路起火,將貨物燒毀。

惡意未遵守 最重可罰10萬元

民航局表示,旅客若未遵守危險物品運送規定,航警查獲後會要求移除,惡意者可依民航法處以兩萬元到十萬元罰款。除要求旅客,航空公司對鋰電池也有更嚴格的標籤、文件等新規定。

對這項新規定,昨天從金門搭機回台北、把備用電池放在託運行李的楊士弘說,安全第一願意配合。旅客胡振琪也說,備用電池很輕都隨身帶著,沒問題。

台大化工系教授顏溪成建議,旅客登機前把鋰電池包好。「只要用一層薄薄的塑膠袋或保鮮膜,把鋰電池包起來,就可以防範電池正負極和零錢、鑰匙等金屬物品碰撞而短路起火!」

顏溪成說,鋰電池怕六十五度以上高溫,或是強力碰撞、刺穿,鋰電池的有機溶劑和空氣接觸後,就會燃燒起火。

專售電池的業者張雅萱說,目前幾乎所有的電子消費產品都使用鋰電池,他們通常會贈送消費者一個小塑膠套,方便安全保存鋰電池。

消保會建議,遵照原廠指示選用電池,充電完成後,儘速將電池取下充電座,避免接觸金屬等易致短路的物質,不要把電池放在車內等高溫處。航空公司表示,會配合新規定辦理,不過第一線人員指出,危險物品很多,不太可能一一提醒。

方便行事 最常用也最易被盜密碼:1234、password

歸類於: 民生民權...受教育的權利生存的權利 — 江祖平的個人部落格... @ 12:33 pm

方便行事 最常用也最易被盜密碼:1234、password

央廣 更新日期:2009/02/12 09:45 楊明娟

在選擇電子郵件、銀行帳戶或機票密碼時,請多思考一下,因為根據調查,太過沒有想像力、沒有辨別度的密碼,最容易被盜用。

美國資訊週刊InformationWeek報導,一項針對28,000個最近被盜用的密碼進行分析後發現,過於簡單行事是造成帳號被盜用的最主要原因。

分析指出,在這些被盜用的帳號中,有16%是用自己或家人的名字當密碼、14%是依照鍵盤排列方式、例如1234或12345678等。在美國,人們常用QWERTY,而在歐洲則因鍵盤排列方式不同,AZERTY是設定密碼的最愛。

另外有5%的人是以電視節目或偶像的名字來設密碼,例如當紅的歌手HannahMontana(孟漢娜)、Pokemon(神奇寶貝)、Matrix(駭客任務)、Ironman(鋼鐵人)。

調查發現,4%的人喜歡用容易聯想的字,例如password、password1等;3%會用表達自己態度的字眼來設定密碼,如「Idon'tcare」、「Whatever」、「Yes」、「No」、「Iloveyou」、「Ihateyou」等。

專家建議,為了防止密碼被破解,在設定密碼時最好不要少於8個字,而且其中應該包含大寫、符號等。

紅鳳菜》屬性偏涼 可活血化瘀/紅鳳菜》維生素A 僅次胡蘿蔔、川七

歸類於: 民生民權...受教育的權利生存的權利 — 江祖平的個人部落格... @ 11:23 am
紅鳳菜》屬性偏涼 可活血化瘀
【元氣周報/記者陳惠惠、羅建怡/報導】

(記者盧振昇、陳立凱/攝影)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

無需農藥 自家可栽種

葉背為紫紅色的紅鳳菜,葉肉厚、含水量高,煮熟後的湯湯水水也呈紫紅色,又叫紅菜。

也因為紅鳳菜汁液顏色跟血液顏色相似,不少婦女視紅鳳菜為補血蔬菜,卻也有人不敢領教它那特殊的味道跟紫紅色汁液,反應兩極。

紅鳳菜容易栽培,少有病蟲害,幾乎無需農藥,是生機飲食常用材料,也可在陽台栽種。

台北市立聯合醫院中醫院區中醫師羅珮琳:
菊科植物紅鳳菜,有人稱紫背天葵,與海棠科的紫背天葵長相與效用皆相似,常被混用。

屬性偏涼的紅鳳菜,根據古籍記載,可以活血、化瘀、解毒、消腫,長了腫瘡,或冒青春痘的人可以食用。過去,也會把搗爛後的紅鳳菜敷在傷口上,治療外傷。

含鐵量高 坐月子適吃

紅鳳菜雖能活血、化瘀,但它的排瘀效果不算太強,僅能輕微排除惡露,算是食療級生化湯。去瘀血有助於生新血,加上它的鐵質含量高,可以「補血」,自然產的產婦,產後就可食用,如果是剖腹產,最好等傷口復原得差不多再吃。

紅鳳菜最常見的料理方式,就是以薑、麻油爆炒,正好可以改變紅鳳菜略偏寒涼的屬性。這道菜也是坐月子餐上常見的菜色,尤其適合容易便秘的產婦食用,補充纖維質。

有人會把紅鳳菜曬乾,泡茶飲用,虛寒體質者最好少喝。

薑絲同炒 夜吃無顧忌

老一輩人家相傳,紅鳳菜僅能中午食用,晚上吃不但補血不成,還會吸血。吸血之說應無根據,從中醫角度,紅鳳菜屬性偏涼,白天陽氣旺盛,身體陽氣相對旺,中午吃的確較合適,寒性體質晚上食用,症狀會變得更明顯。但若是加入薑絲同炒,就無此顧忌。

【2009/02/08 元氣周報

+++++++++++++

紅鳳菜》維生素A 僅次胡蘿蔔、川七
【元氣周報/記者陳惠惠、羅建怡/報導】

署立八里療養院營養師葉香蘭:
紅鳳菜的維生素A效力很高,在蔬菜界裡,僅次於胡蘿蔔、川七。維生素A可以保護表皮、黏膜,增強抵抗力外,還能減輕眼睛疲勞不適,長時間緊盯螢幕的電腦族,容易覺得眼睛乾澀,可以吃紅鳳養「顧眼睛」。

維生素A為脂溶性維生素,宜熱炒後食用。許多人習慣以麻油、苦茶油快炒紅鳳菜,可以增加維生素A的吸收率。

可抗發炎 有助降血壓

其他礦物質方面,鎂、鉀含量也很高,有助降血壓,預防心血管疾病。不過,腎臟病患食用要留意,先汆燙,讓鉀溶出後再食用。

以小老鼠脾臟細胞試驗後現,紅鳳菜及紅莧菜可以抑制胰臟發炎酵素分泌,紅鳳菜抗發炎效果又比紅莧菜好。

植物鈣質 比牛奶還高

紅鳳菜還是素食者很好的植物鈣來源,甚至比等重的牛奶還要高。

煮熟後的紅鳳菜,湯汁呈紫紅色,跟血液顏色有些類似,有人視為「補血菜」。如果單看「帳面」數字,每100公克紅鳳菜,鐵含量為4.1毫克,以成年男性每日鐵質建議攝取量10毫克來計算,兩份半的紅鳳菜就滿足一天所需,但事實上,植物鐵的吸收利用率低,不如紅肉、鴨血裡的動物性鐵,但仍是素食者很好的鐵質來源,也是很好的坐月子餐食材,可以預防便秘。

【2009/02/08 元氣周報】

+++++++++++++++

« 較舊的文章較新的文章 »

Powered by WordPress