營養保健國際研討會登場 討論熱門保健食品
（中央社記者郝雪卿台中市十六日電）保健食品商機無限，「營養保健國際研討會」今天在台中登場，會中除發表新保健素材，也討論目前最熱門的保健食品。
中山醫學大學十五日起一連三天在台中長榮桂冠酒店舉辦「2008營養保健國際研討會」，邀集歐美、日、韓等二十多國的五百多位產官學界專家，發表兩百七十多篇學術論文，是國內少見以保健食品為主題的大型研討會。
中山醫學大學副校長王進崑表示，這場研討會可說是國內史上最盛大的營養保健學術研討會，希望建構一個國際化、產官學界互動的平台，協助保健產業邁向國際舞台。
王進崑在會中發表九篇研究報告，包括研究發現植物固醇可顯著調降血膽固醇，當與牛乳共同食用時，同時具預防心血管病變與鈣質補充效果。
他也發現，納豆發酵液具有預防心血管、改善脂肪肝，且延緩衰老的功效。此外，梅子核具有極佳清除自由基的功能，而紅酒洋蔥浸泡液具有消炎功能。
美國休士頓大學藥學部教授迪巴斯‧貝奇（Debasis Bagchi）則發表最新研究指出，從雞胸軟骨中萃取出UC-Ⅱ元素，因含有穩定性高的「膠原蛋白二型」，保健關節的功能比葡萄醣胺與軟骨素還要好，成為關節保健新素材。971116
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