檔案從 十一月 14th, 2008

義式創意料理廚房 食材到手即興演出

星期五, 十一月 14th, 2008

【大台灣旅遊網TTNews記者林喬茵】

做料理,最好玩的就是上市場看到什麼新鮮食材,就能馬上運用呈現出美味料理,而要有這等功夫,可得累積相當的料理及採買經驗。

台北市松江路靠近行天宮的路段,因為上班族聚集,巷弄之中隱藏了不少美食餐廳,其中,位於彰銀巷內的南瓜王義式料理創意廚房,經營者李先生曾任義大利餐廳及飯店西餐廳的經歷,已累積了十年的義式料理豐富經驗,而且店內的每一份餐點,都經過李先生親自採買食材、親自掌廚以確保美味品質。

為了體貼附近上班族寶貴的午間用餐時間,南瓜王特別以物超所值的價格,提供無需久候的義大利麵及西式簡餐,甚至還有無限供應的現烤麵包、濃湯、飲料。此外,南瓜王的菜單上除了看的到各式經典的義大利麵,還有李先生發揮巧思,以西式手法運用天使麵呈現的麻婆辣天使、義式蚵仔麵線等創意料理。

值得一提的還有,除了菜單上的菜色以外,李先生更自信的表示,只要是手邊有的食材,都能馬上依據特性做出料理,像是李先生即興做出的蒜味鮮蝦干貝麵,就是在採買過程發現新鮮的小干貝而發想,看似簡單的清炒料理方式,卻意外的相當夠味,濃郁的蒜味還點綴著微辣帶出鮮蝦與小干貝的鮮甜,即使是成本較高的食材,還是堅持維持平實的價格,未來,更規劃推出精緻的排餐料理,要讓大家嚐嚐李先生的好手藝。

要是有機會來到台北行天宮,不妨繞入巷弄內走走瞧瞧,這一區塊,可說是周遭上班族的超大福利社,每個巷弄都令人驚奇,深入探訪樂趣無窮。(攝影/林喬茵)

大台北旅遊網:http://taipei.travel-web.com.tw/

失眠難改善 恐是身心症

星期五, 十一月 14th, 2008

 記者莊琇閔/台北報導

根據統計,10%~40%的成人偶爾會有睡眠的困擾,而10%~15%則長時間為失眠所苦,其中大多以安眠藥治標。精神科醫師提醒,失眠可能是其他身心症狀所引起,長期仰賴安眠藥,不但容易成癮,且會產生抗藥性,反而使失眠情況更糟。

28歲的阿德,每次到精神科看診,只小聲跟醫生要求領藥,由於他在多家醫療院所密集領取安眠藥,被健保局列為警示名單。

聯醫松德院區精神科醫師陳柏妤接到這個案例後,仔細詢問阿德的心理狀況,發現他因生性害羞,不但在校被老師問問題就手足無措,連和他人說話都擔心出錯,雖有大學資訊系畢業的學歷,但每每碰到面試就緊張到臨陣脫逃,結果在家裡一待5年。

陳柏妤指出,阿德先因失眠就醫,剛開始吃安眠藥後覺得壓力減輕,後來連白天也吃藥,甚至一天吃十多顆。

陳柏妤診斷阿德最主要問題是「社交恐懼症」,對一種或多種社交或公開場合感到明顯持續害怕,並伴隨臉紅、發抖、冒汗、心跳加速、心悸、暈眩、胸悶、呼吸急促等生理症狀。

經3個月的藥物治療及心理治療後,阿德症狀明顯改善,安眠藥的使用劑量也降到合理範圍。

陳柏妤強調,失眠常是身心障礙的症狀之一,常見憂鬱症、焦慮症都會伴隨失眠症狀。她建議,有失眠困擾的民眾,最好就醫治療,另患者可藉調整生活習慣、學習放鬆技巧、深呼吸等紓解壓力,試著自然入睡。

5成過敏氣喘兒 被當成感冒

星期五, 十一月 14th, 2008

記者莊琇閔/台北報導

最近幾天氣溫驟降,罹患上呼吸道感染、咳嗽、氣喘的病患也隨著增加,醫師提醒有過敏體質、氣喘的民眾要加強呼吸道的保健。

聯醫中醫院區中醫科醫師申一中表示,有一名50歲的婦人連續4年,每到11、12月都會喉嚨發癢反覆咳嗽。

申一中表示,這種季節性咳嗽,部分是因鼻水倒流造成,另外也有許多患者是有過敏性鼻炎的兒童,會出現反覆打噴嚏、流鼻水、鼻塞、鼻水倒流、及眼耳鼻搔癢的症狀,常因此影響上課、工作及日常生活作息。

此外,過敏氣喘也是造成咳嗽原因之一,有時咳嗽症狀與輕度過敏氣喘類似,曾有不少氣喘兒曾被當作感冒

5成過敏氣喘兒不會出現「喘」的症狀,加上可能是第一次氣喘發作,所以家長往往不知道孩子有氣喘,而是根據咳嗽初期症狀誤以為感冒。

申一中說明,感冒與過敏性鼻炎、過敏氣喘的分別,其實有跡可循,感冒主要症狀是整日咳嗽,通常在1到2周內會痊癒,且常伴隨著喉嚨痛與發燒等症狀。

過敏性鼻炎通常還會持續有鼻塞、鼻水、鼻癢、噴嚏,嚴重時會頭面不清爽、頭昏甚至頭痛。過敏氣喘通常持續咳嗽兩周以上,夜晚與清晨時格外嚴重,有時會有胸悶症狀。

糖尿病狂瘦 少女血液變粉色

星期五, 十一月 14th, 2008

 記者陳惠惠/台北報導

13歲少女半夜喘不過氣被送到急診,醫師看她頸部皮膚黑黑皺皺,懷疑可能是第二型糖尿病導致酮酸症,抽血時赫然發現,少女不只糖尿病情嚴重,血液早已被油脂稀釋成粉紅色。

今天是世界糖尿病日。配合2008年聯合國世界糖尿病日點燈活動,昨天傍晚6時,中華民國糖尿病學會也在中正紀念堂點亮藍色光芒,學會理事長莊立民說,全球已有700棟建築物點亮藍燈。

馬偕醫院小兒內分泌科主任李燕晉最近接獲一名病患,13歲就讀國一的她近來常感到疲倦,還覺得喘不過氣來,半夜頻頻起床解尿、喝水。

李燕晉說,少女脖子上有輕微的黑棘皮症,當時就懷疑是第二型糖尿病導致的酮酸症。令人吃驚的是,抽血時,少女的血液顏色竟呈粉紅色,不只血糖值超過900、膽固醇破千,三酸甘油脂更飆到1萬多(正常人約為170),李燕晉說,少女原本體重為60幾公斤,也因為糖尿病狂瘦到45公斤。

醫師詢問後發現,少女愛吃炸雞、零食等高熱量食物,每天還要喝兩杯奶茶等含糖飲料,幸而經過治療後,少女已離開加護病房。

李燕晉說,酮酸症患者除了會覺得喘、肚子痛,呼吸還會聞到一股甜甜的水果味,由於多尿,患者還會覺口乾舌燥。

他說,大醫院接獲的青少年糖尿病患,病情往往都很嚴重,除了酮酸症,有些病童還會有會陰部感染。李燕晉說,糖尿病患尿多,尿裡的糖分又高,加上抵抗力不好,很容易滋生黴菌,超過一歲的幼兒、青少年,一旦發現會陰部感染,要懷疑是否為糖尿病早期症狀,趕緊就醫。

胖孩童嗜甜食少動 小心糖尿病年輕上身

星期五, 十一月 14th, 2008

今天是世界糖尿病日(11月14日),國健局提醒,孩子愛吃甜食、運動不足,小心年紀輕輕糖尿病就上身!據統計,國中生每4人就有1人過重,罹患第二型糖尿病的孩子,半數有肥胖問題,分析孩子罹病主因,與愛吃喝含糖飲料、速食、運動量不足等大有關聯,醫師呼籲,肥胖學生罹患第2型糖尿病機會將比一般學生高出18倍,孩子從小養成良好飲食與生活習慣,以免糖尿病上門。(徐韻翔報導)

國健局針對國內4千多位國中生,以及6千多位五專與高中職學生調查發現,國中生平均每4人就有1人體重過重、甚至肥胖,高中職專科學生每3人就有1人有過重問題,進一步分析發現,有近8成國中生每週至少2天會喝含糖飲料,3成以上的人每週吃速食超過2次,近半數的人每星期運動不到3天;而高中生飲食與運動習慣,則有不少比例比國中生更不健康。

中華民國糖尿病學會理事長莊立民表示,糖尿病除了遺傳患者之外,後天的肥胖、年齡與高血壓、糖尿病家族史等都是危險因子,尤其肥胖是台灣孩童發展成為第二型糖尿病的主因。『預防勝於治療,知道肥胖是造成兒童糖尿病或者是未來糖尿病發生的主要原因,我們應該重視兒童肥胖的問題,早期發現、早期治療,從日常生活的作息包括飲食運動,正常比較健康的生活型態,可以改善肥胖狀況,建立正確用藥以及治療觀念,以延緩糖尿病引起的慢性病發生。』

馬偕醫院小兒分泌科主任李燕晉舉出,近來門診出現一位13歲國一女生,經常口渴、頻尿、很喘,到醫院急診發現血糖指數高達900多,三酸甘油脂1萬多,膽固醇1千多,年紀輕輕就感染嚴重糖尿病,必須住院治療,抽血時血液顏色甚至偏粉紅色。

醫師呼籲,預防糖尿病應該從小開始,維持健康飲食作息與運動,預防第2型糖尿病成效可高達5成,如果出現三多症狀,吃多尿多喝多,體重減輕與會陰部有黴菌感染等症狀,家長要提高警覺,帶孩子儘速就醫。

定期定額負報酬 業者:低點承接不要停扣

星期五, 十一月 14th, 2008

定期定額負報酬 業者:低點承接不要停扣

卡優網 更新日期:2008/11/13 16:15 林冠慧

  金融海嘯襲擊下,全球股市一片哀鴻遍野,讓許多人在理財上似乎也亂了方寸,特別是定期定額的投資人,都頗猶豫到底要不要停扣,深怕不斷砸錢最後有去無回。

  可是事實上,股市低迷時正是「大撿便宜」的最好時機,反而能以更便宜的價位承接更多單位,所以金融業者都力勸,千萬不要隨便停扣,等待下一波行情回升來臨時,獲利機率將可大增。

  所謂「定期定額投資法」,其實核心概念就是透過分批不間斷的投入,進而達到分攤成本與風險效果,所追求利潤必須是看長期,時間越久,成本分攤效果越顯著。

  元大投信表示,台股目前跌至低點,對投資人而言就是另一次佈局的絕佳時機,定期定額投資千萬不宜在這時候停扣,只要嚴設停利點,就能在下一次多頭來臨時,獲取最佳的報酬。

  像以2000年底網路科技泡沫化為例,當時也有一波歷史股災,但堅持扣款最終皆創造驚人的報酬。根據Lipper統計,當時持續定期定額扣款3~5年,就能獲取高額的累積報酬,特別是數據顯示,定期定額投資拉丁美洲股票型基金5年,可獲得近80%的報酬,持續投資至今,更可創造高達207%的驚人報酬。

  台新銀行信託投資事業處副總曾培哲也認為,定期定額投資本身就有逢高減碼、逢低加碼的特性,避免投資人在市場一片榮景時衝動追高,而市場不好時進行恐慌性贖回,造成高買低賣的現象。

  目前國人停止扣款的主要因素還是都來自於為對市場恐慌,一旦基金報酬率呈現負值,就不敢堅持甚至贖回,在定期定額投資法裡,都是犯下大忌。

  國泰世華銀行強調,市場下跌時,機械化的扣款機制使得每次扣款單位數增加,無形中即做到「逢低加碼」,只要是抱持長期投資的心態,絕對是現階段最建議的操作模式。

最年輕!22歲賭神 贏走3億

星期五, 十一月 14th, 2008

最年輕!22歲賭神 贏走3億

民視 更新日期:2008/11/13 12:01

來自丹麥的22歲撲克好手伊斯蓋特,在賭城拉斯維加斯舉行的世界撲克大賽中,擊敗近7000名好手,勇奪冠軍,不僅贏得超過台幣3億元的鉅額獎金,也成為史上最年輕的賭神。

在賭城拉斯維加斯舉行的世界撲克大賽,經過幾個月來的激烈廝殺,終於誕生了新賭神,如果不是主持人親自將本尊請出來,大家大概很難相信,新科賭神竟然只是一位年僅22歲的毛頭小子。

畫面上這位將帽子反戴的年輕人,就是剛剛摘下撲克大賽冠軍的丹麥好手伊斯蓋特,在打扮清涼的showgirl攙扶下,伊斯蓋特緩緩步上頒獎台,桌上那堆白花花的鈔票,加上一只金光閃閃的手鐲,就是他在牌桌上征戰3個月來的戰果。

世界撲克大賽、玩的是無上限押注的德州撲克,從今年7月開始、從大約7000名參賽者中陸續淘汰,並在11月9日當地週日,由9人進行決賽,最後剩下2名展開殊死戰。

從未拿過大賽頭銜的伊斯蓋特,在最後一把擊敗強敵、俄羅斯的戴米多夫,一舉贏得超過3億台幣的冠軍獎金,他也成為撲克大賽史上最年輕的冠軍。(民視新聞綜合報導)

花300元中9.8億 利息吃不完 還是會工作

星期五, 十一月 14th, 2008

花300元中9.8億 利息吃不完 還是會工作

自由 更新日期:2008/11/14 04:09

〔記者鄭琪芳/台北報導〕上月30日威力彩開出頭獎,兩人各得9.8億元,是國內彩券史上最高獎金,目前已有一名中獎人出面領獎,是一名年約40歲的業務員,他到中壢拜訪客戶時順道買彩券,結果中了9.8億元,中獎人捐出5000萬元,創下樂透中獎人第二高捐款紀錄。

出差中壢順路買 捐出5千萬

台灣彩券公司董事長尚瑞強表示,中獎人是彰化人,家住台北縣,育有兩子,在一家販售五金零件的貿易公司擔任業務員,月薪約4、5萬元,常常花200元至500元買大樂透及今彩539,但很少買威力彩,開獎當天他到中壢拜訪客戶,被高額獎金吸引而花了300元買威力彩,沒想到就中了頭獎。

尚瑞強說,上週四中獎人跟妻子來領獎,稅後實領7.87億元,他們捐出5000萬元(1000萬元指定給彰化縣政府),剩下的獎金買6年期儲蓄險5.7億元、2億元放定存,每年收益及利息就有2200萬元,還有3690萬元放活存,中獎人會繼續工作。

另外,上月28日在北市農安街開出的大樂透頭獎5.06億元,中獎人是位年約40歲、從事女裝服飾買賣的大盤商,最近因經濟不景氣負債數千萬元,當天買了100元大樂透,一注自選、一注電選,不料電腦選號中了頭獎,也改變了他的命運。

廣東著名小吃——薑汁撞奶 (姜撞奶/姜埋奶)

星期五, 十一月 14th, 2008

廣東著名小吃——薑汁撞奶 (姜撞奶/姜埋奶)

  
  姜撞奶源於珠江三角洲一帶民間傳統美食。系用新鮮薑汁衝撞牛奶靜置凝固而成,味道香純爽滑,甜中微辣、風味獨特且有暖胃表熱作用,深受各界人士喜愛。
  姜,素以藥食俱佳見稱,研究發現,生薑中含有一種特殊的與水揚酸相似的物質,經稀釋作為血液稀釋劑,對降血脂、血壓,防止血栓形成及心肌梗塞等,有特殊的療效作用,經常食用能保健強身,養生益壽之效果。
姜撞奶, 是以生薑磨汁,撞入鮮牛奶,遂凝結成豆腐花狀,入口嫩滑香甜,薑汁之辣與奶之微羶互相激盪,入口難忘。 

做法:
1.先將老薑去皮,磨成茸再榨出薑汁。

2.把薑汁放在碗底。喜歡吃辣的,可以放多點,但是最好不要超過4湯匙,不然會浪費了奶的香味,辣味變成苦味。

3.將奶加糖煮熟。火候很講究,千萬不要讓它煮滾,有大量煙冒出的時候見好就收。因為奶中有糖,煮的時候要用勺子攪拌,比糖溶得均勻一些。

4.這一步難度最大,要準備一個大湯勺,把煮好的奶像拉茶那樣,在半空中倒落煲中,來回7次左右才能取得適合的溫度(控制在70~80攝氏度左右)。

5. 最後,把奶分別放倒在小碗裡,等3~4分鐘,凝固後就可以吃了
 

這樣就算成功了,但是看著簡單做著難,總結了一些注意事項,給參考:
1、薑汁和牛奶的比例至關重要。薑汁太少無法凝固,薑汁越多會越粘稠,但會太辣。推薦比例:1升牛奶——3至4湯匙薑汁。

2、牛奶太熱不行。我曾將剛煮開的牛奶直接到在薑汁上,僅得到一碗有姜味的牛奶。

3、將牛奶快手倒在薑汁上,此步驟稱之為「撞」。 (注意哦,是牛奶倒在姜上,不是把薑汁加入奶中哦,至於什麼叫快倒,就要大家自己體會了)

4、牛奶煮開後需用攪拌或其它方法冷卻至70度左右(沒有溫度計,只能憑感覺啦),但不要靜置冷卻,否則表面會結一層「皮」。

5、要用全脂牛奶。

6、要用鮮奶。用奶粉=失敗。

7、牛奶倒入薑汁的動作要快,使兩者迅速混合均勻。若徐徐倒入,結果牛奶會像cocktail一樣分層。

8、強烈推薦:夏天的好吃法——凝固後放入冰箱冷藏(記得用保鮮膜封好)。但記得拿出來後盡快吃,否則表面會析出一層水分。

廣東人吃甜品有很悠久的歷史了,品種豐富,煮的、炖的、冰鎮的、炒的,應有盡有。其中,薑汁撞奶就是雙皮奶的一種,製作特別講究時間、火候與甜度,也講究色、香、味俱全,講究口感。

薑汁撞奶的特點:上層奶皮甘香有型,下層奶皮鬆軟滑口,還有悠悠姜味。

哪個時辰出生的人桃花最旺

星期五, 十一月 14th, 2008

哪個時辰出生的人桃花最旺

桃花在古代分為子 午 卯 酉。何為桃花,桃花又名鹹池,五行沐浴之地,為風流之星,主男歡女愛,八字帶桃花的人,花心,容易吸引異性,也容易對異性感興趣。桃花不用查,見上4字就是。

  現在人定義桃花已經有很大的區別,首先,桃花是美的象徵。除了相貌美麗,桃花也帶有動感,內涵的美麗。其次桃花是感性的象徵,桃花之人多情,通曉人性,理解人性,敏感而不麻木,多為性情中人。再者,桃花為藝術星,遇者多才多藝。

  哪個時辰出生的人桃花最旺?

   A、子時23:00~1:00   B、午時為11:00~13:00
   C、卯時為5:00~7:00
   D、酉時為17:00~19:00

A 子時23:00~1:00 子桃花,又名水桃花。 水具有聰慧,善良,目光遠大,有經濟頭腦,樂觀,縱欲縱性,計劃性,不務實的特性。水主智慧,具有寒冷,向下,滋潤萬物的特點。代表感情豐富,多情善變。 如果你出生時間在子時,你遇見的就是水桃花。 遇見此桃花的人,適合從事旅遊業,記者,導遊,演員,外交,水利,水產,編輯,等職業。

B 午時11:00~13:00 午桃花,又名火桃花。 火具有修飾,裝扮,作風嚴謹,尊長愛幼,有文采,創造力,性格外向,急躁,愛與人爭辯的特性。 火主禮,具有炎熱,向上的特點。代表愛情奔放,易冷易熱。 如果你出生在午時,你遇見的便是火桃花。火為文,文章藝術口才超群,再此方面更有天份和成就。 適合的職業藝術院校,藝術家,節目主持人,作家,書畫家,化工,電力,美容業等職業。

C 卯時5:00~7:00 卯桃花,又名木桃花。 木具有仁慈,忠厚,理智,有主見,虛心,舉止端莊,瀟灑,正直,不知變通的性質。 木主仁,具有生發,條達的特點。代表愛情正直,愚鈍。 如果你出生在卯時,你遇見的便是木桃花。 適合的職業為文職,教師,教育界,文化事業,出版社,宗教,公務界,政治,司法,軍警等職業。

D 酉時17:00~19:00 酉桃花,又名金桃花。 金具有出事多能,好學上進,好酒好歌,威武,果斷,光明正大,善交際,好勝,衝動妄為,猶豫不定的性質。 金主義,具有清凈,收養的特點。代表愛情有情義,果斷,衝動。 如果你出生在酉時,你遇見的便是金桃花。 適合的職業為金銀加工,收藏,製造,銀行,金融,礦業,機械等職業。