ETC還是壹踢溪

麻油腰花

材料：
主材料：
雞腰450g、豬腰子1付、老薑片50g、枸杞少許、紅棗10g、秀珍菇、黑麻油2大匙、米酒3大匙、鹽少許

作法：

1. 將腰子對半剖開，去除中間白筋部份、洗淨切腰花。
2. 鍋中以滾水煮熟秀珍菇，撈起撲盤底。
3. 雞腰、腰子以滾水略燙後盛出備用。
4. 油鍋內入黑麻油爆香薑片，加入米酒、適量水、枸杞、紅棗、鹽調味略煮後放入雞腰、腰子煮開後即可盛入盤內即可。

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古早味麻油蛋 / 麻油蛋炒飯

材料：
主材料：
土雞蛋、薑絲、麻油、米酒、松阪豬、冰糖、枸杞、豆腐、白飯、蘆筍、蕃茄

作法：

1. 土雞蛋打入碗中蛋黃不要破，鍋中入麻油再放入雞蛋煎成荷包蛋。
2. 另取油鍋放入麻油、薑絲、松阪豬爆香略煮後加米酒和少許冰糖，熬煮待豬肉熟透出甜味後，將荷包蛋倒入即為古早味麻油蛋。
3. 油鍋入白飯加麻油蛋炒香後盛出備用。
4. 豆腐炸過挖空成碗狀，將麻油蛋炒飯盛入，以蘆葦、蕃茄、枸杞做盤飾即完成

橙汁雞排
材料：  
雞胸肉1個、紅甜椒1/4個、黃甜椒1/4個、小黃瓜一條、香菜適量

醃料： 酒1茶匙、蔥 2支、蒜末１大匙、薑汁 1 大匙、鹽1/2茶匙、胡椒粉 適量

乾炸粉材料： 蛋黃粉〈吉士粉〉、地瓜粉各1碗

柳橙醬汁： 柳橙汁60 cc、糖 2 大匙、白醋 2 大匙、蕃茄醬 1 茶匙、太白粉水各適量

做法：  
1‧雞胸肉切片用醃料醃 10分鐘，再沾適量地瓜粉與吉士粉炸至香酥取出放入盤內
      備用。 

2‧紅甜椒，黃甜椒，青椒等切片過油備用 。 

3‧另用柳橙汁，再加入糖、白醋、蕃茄醬，適量太白粉水勾芡。

4‧紅甜椒黃甜椒青椒片等炒勻，再起鍋再淋於雞胸肉上灑上香菜即可。

雞排土司捲便當
材料：
吐司 6 片、雞塊適量、紅甜椒、黃甜椒各少許、小黃瓜半 條、大蕃茄 1 個、
生菜適量、豆瓣醬一小匙、沙拉醬一小匙 

做法： 
1‧吐司抹上豆瓣醬，放入炸好的雞排和蔬菜，捲起來切塊。 

2‧把土司捲放入便當中，搭配生菜和番茄切片即為雞排土司捲便當。