檔案從 9月 29th, 2008

周遊各國美食 體驗異國料理的用心美味

星期一, 9月 29th, 2008

【大台灣旅遊網TTNews記者曹千翔】

異國餐廳總是給人諸多的遐想,對於美食有著更多的期待,在高雄市覺民路上就有間古奇諾饌食廚房,以多樣的異國料理,讓人看到菜單,就像是到各國旅行一樣,輕輕鬆鬆就能品嚐到多國美食。

古奇諾是取音自義大利文「美食」之意,而饌食廚房就是料理美饌的地方,店名就讓人有深刻的意象;走進店裡,彷彿來到復古的美國風格餐廳,伴隨著鄉村音樂,不自覺地味覺與聽覺就隨之起舞、開心了起來。

要做出多樣的異國美食,大廚就相對顯得重要,假日時有四名廚師同時在店裡,也凸顯了店家對食物的講究,像是日式厚切豬排飯,就是用大里肌肉,以日式炸法來烹調,厚且結實的口感,入口鮮嫩多汁,吃過的客人都好評不斷。

在店裡用餐,不僅能用平價價位享受道地美食的美味,老闆在細處也相當費心思,像是收藏櫃擺放的收藏,就是最愛的美式鄉村音樂演奏人偶,讓消費者在享受美食的同時,也能感受用餐氛圍的格外用心。(攝影/曹千翔)

古奇諾饌食廚房:http://073973611.travel-web.com.tw/

澄清湖自然遊:http://8301.travel-web.com.tw/

十月份感謝季 港式飲茶每日一菜只要88元

星期一, 9月 29th, 2008

【大台灣旅遊網TTNews記者郭嘉琳】

光輝十月,想要帶爸爸媽媽到餐廳吃頓好料的,充滿濃濃中華風味的港式飲茶,是個不錯的選擇,台中一家港式飲茶餐廳為了感謝一年來顧客的支持,在十月份推出「每日一菜只要88元」的活動,讓您用平常不用三分之的價格吃到京悅港式飲茶的招牌菜。

創始於民國八十二年的京悅港式飲茶,鎖定家庭、商務客為客群,以多樣化餐點、大眾化價格,吸引更多青少年消費群。用餐環境舒適、服務親切,師傅手藝更是一流,每週推出主廚特別推薦菜色,讓顧客有更多選擇,港式點心、甜品時時更新,無論是傳統點心,或是創新之點心,都讓饕客讚不絕口。

週一推出鮮蝦粉絲煲(原價280元),週二推出椒?鮮魷(原價220元),週三推出芋香南乳雞(原價240元),週四推出筷子牛肉(原價220元),週五推出京悅豆腐煲(原價260元),週六推出糖醋魚球(原價240元),週日推出橙汁排骨(原價260元),活動從2008年10月6日起到2008年10月31日止,每日一菜都只要88元。

特別推薦招牌南乳雞,炸得酥酥脆脆的外皮下,有著肉質細膩的雞肉,香香甜甜非常下飯,也是京悅港式飲茶的招牌菜色。(攝影/郭嘉琳)

台中美食‧京悅港式飲茶http://0422360818.travel-web.com.tw/

大台中旅遊網http://taichung.travel-web.com.tw/

你沒嘗過的薄捲餅 六星級的素墨西哥捲

星期一, 9月 29th, 2008

【大台灣旅遊網TTNews記者江柏樟】

蔬食可以多變與多重選擇,份量夠精緻好吃,不是只有路邊攤麵食或自助餐店,甚至你從沒用嘗過薄捲餅,不僅是蔬食者福音,連葷食者都喜愛。

虎尾鎮的中正路是鎮上最熱鬧的一條街,美食與流行的資訊匯集了一整街。鄰近於虎科大的蓮心園複合式餐館,典雅古樸絕佳用餐氛圍裡,每一座位擁有自己視野,經濟平價的消費,健康無味精健康蔬食,對外食者是一個吃不膩新選擇!

值得一提的事,蓮花園複合式蔬食館特聘六星級飯店主廚為顧問,嚴選天恩蔬食高級食材,開發了火鍋、焗烤、拌飯、香椿飯、紅燒麵、米樂堡..等十六樣主餐,還可升級義式奶酪、南瓜湯與養生飲品的套餐,每一樣都給您不一樣味蕾驚豔。

在主餐最特殊莫過於由主廚以墨西哥薄捲餅的突發奇想研發的乳酪時蔬薄捲餅,餅皮有著墨西哥捲餅薄脆入口即化,包著有香菇、甜椒、時蔬與乳酪等豐富餡料,咬一口後於嘴裡咀嚼層次感豐富,第一次享用過著的朋友,都有莫名的興奮,筆墨難以形容好滋味都急於好朋友分享。(攝影/江柏樟)

虎尾美食蓮花園複合式蔬食館http://056360308.travel-web.com.tw/

雲林虎尾商圈http://632.travel-web.com.tw/

小兒肝腎代謝慢 用藥劑量多注意

星期一, 9月 29th, 2008

「小兒肝腎代謝慢 用藥劑量多注意」(林麗玉報導)

家長帶孩子看醫生,有沒有注意過醫療院所開的用藥,是小兒專用藥劑,還是用成人用藥減量使用?

其實因為小兒用藥市場小、加上少子化的趨勢,小兒專用藥劑並不普遍,很多藥廠更是沒有興趣研發引進,所以導致許多基層醫療院所,多以大人口服藥劑,加以磨粉讓小兒使用,不過藥劑師李美珊表示,藥品磨粉在分裝,分裝的環境不像在藥廠,不能保證溼度、清潔度、還有品管等,會讓粉末藥包品質不穩定,大幅降低保存期限,另外比較嚴重的問題,是劑量因為機器誤差或容易和其他藥品粉末相混,就曾經發生過一名六歲的幼童,因為藥包殘留大人的賀爾蒙用藥,服用過後,竟然出現月經。另外如果小朋友吃到老年人的降血壓藥,可能會造成血壓降低,其實相當危險,另外藥劑一旦磨粉,可能出現物理及化學作用,讓藥品變質或交互作用,另外家長也很難辨識,藥品是否有錯誤,增加用藥的不安全。

藥師表示,兒童器官、酵素代謝速率與成人不同,像是肝腎代謝能力尚未成熟,所以對於藥物作用及反應也不一樣,所以用藥必須相當小心,另外根據世界衛生組織,2007年提出兒童用藥安全報告,由於兒童用藥劑量不易計算,醫師開錯藥比例更是成人3倍,所以家長可以主動要求醫師使用小兒專用藥品,,而目前全台大約有107項健保給付專用兒童設計藥品,包括腸胃止瀉、抗生素和退燒藥等。

而一般民眾會私下到藥局購買成藥使用,有幾種藥品相當不建議給小孩服用,例如阿斯匹靈、含有咖啡因的感冒藥等,藥師李美珊說,例如阿斯匹靈,18歲以下使用可能引發雷氏症候群,症狀有嘔吐、意識不清,過去甚至有案例導致死亡。

另外市售許多綜合感冒藥常含有第一代抗組織胺,也可能讓小兒容易造成中樞神經興奮,也應該盡量避免。而除了正確用藥,藥師也提醒,許多家長有保存藥品的習慣,例如小感冒把上次看醫生的藥拿出來吃,不過要小心過了保存期限,切記藥品一旦開封,會縮短保存期限,如藥水糖漿開封後,保存期限大約只有一個月,特殊抗生素糖漿建議一個療程走完就要丟棄,不過還是建議不要存藥。

鮮豔零食 可能誘發過動症

星期一, 9月 29th, 2008
韋麗文

五顏六色的零食,可能是孩子注意力不集中的元兇!營養師指出,很多研究顯示,食品添加物中的色素,可能是誘發注意力不集中的原因。所以建議家長,多讓孩子吃天然食物,自製水果凍、布丁、紅豆湯、綠豆冰,都好過加太多食品添加物的零嘴。

英國食品標準局曾經發表一篇研究指出,部分食用色素和防腐劑,可能和兒童注意力不足過動症有關,如果孩子已經有過動症狀時,父母應該別再讓孩子繼續攝取此類食物。

該研究針對153個3歲的幼兒,和144個8歲的兒童為實驗對象,使用含有食用色素黃色4號和5號、紅色40號,和防腐劑苯甲酸鈉的糖果和冰淇淋為主。

發現每天都吃這些物質混合物的孩子,會明顯的出現過動現象,讓3歲的幼兒無法專心玩一個玩具,8歲的兒童無法專心玩電腦15分鐘。

台北榮民總醫院資深營養師林明潔指出,家長可以多製作一些天然的零嘴,取代都是食品添加物的零嘴,例如自己煮紅豆湯、綠豆湯,把甜湯冰凍起來,就成了好吃的冰棒。或是用雞蛋、牛奶、新鮮水果,做成水果布丁,或是用糖水煮蘋果,做成蘋果果凍。

林明潔說,也要格外注意孩子的早餐,早餐太多澱粉類的麵包、米飯,讓血糖一下升的太高,容易昏昏沉沉。可在兩餐間適時補充蛋、牛奶,增加神經傳導物質,均衡攝取各類營養。

養成慢跑習慣 身體保固不怕老

星期一, 9月 29th, 2008

文/柯俊銘

您有慢跑的習慣嗎?若有,請繼續保持下去;若沒有,就算已邁入老年,建議不妨也加入該行列。

一份於今年8月發表在國外期刊「內科醫學總覽」的報告指出,慢跑似乎具延年益壽的效果,且能減少因老化導致的諸多身體障礙。

該研究係由美國史丹福大學醫學院的退休教授James Fries博士所主持。從1984年開始,針對某全國性慢跑俱樂部的538位會員,與自學校招募到的538位健康卻不慢跑的員工進行長期調查,這些人的年紀當時都在50歲以上,目的則是在透過比較,探討慢跑對於老化與壽命的影響。

過程中,所有參與者每年均需填寫問卷,除方便研究人員了解其生活習性與身體質量指數(BMI)變化外,也可評估他們的穿衣、盥洗、走路、進食、搬物等日常基本活動狀況。

在追蹤21年後,結果不慢跑組與慢跑組分別有34%與15%的人過世,後者的死亡率較前者低了近6成。

◎進一步的分析摘要如下:

●相對於不慢跑組,慢跑組較少病痛纏身,或有殘疾出現,生活態度較積極,身體明顯較健康,早死的機率少了約50%。

●慢跑組的個案起初每週跑步時數平均為4小時,研究尾聲時則僅剩76分鐘。其體能雖然不若以往,但最後變得行動不便,需要別人照顧的時間比不慢跑組晚了約16年之久。

●隨著年齡增長,慢跑組與不慢跑組的健康狀況差距會越來越大,這樣的情形即使到90歲以後依然存在。

研究者表示,有些人質疑上了年紀還慢跑,容易造成肌肉、骨骼或關節處的傷害,因此對慢跑敬而遠之。但其提出的「病態壓制理論」強調:持續穩定的慢跑,可提高心肺功能、鍛鍊肌力、減緩身體各項機能的衰退速度,使體能維持在最佳狀態。只要平時做好防護措施,注意安全,懂得量力而為,反而利多於弊。

不久前發表在「美國預防醫學期刊」的報告也證實,適度慢跑與關節炎的發作並無顯著關連,實際上慢跑者需要動膝蓋手術的機會比不慢跑者還要低。

有鑑於此,想要活得健康與長壽嗎?準備好舒適的運動衣物,就近找個公園或體育場,開始嘗試慢跑吧!

(作者為公職臨床心理師)

兒童瑜伽操/美臂操 增進心肺功能

星期一, 9月 29th, 2008

文/周淑娟、周素珍

圖/周淑娟

瑜伽美臂操只要簡單3步驟:前伸、上舉、張開;每個動作各停留5秒鐘,就有強化臂力、開闊胸肌和增進心肺功能的效果哦!

◎適合年齡:老少皆宜。

◎用具準備:寬鬆的休閒服。

◎意識力:集中在雙臂。

◎準備動作:採坐姿。

●步驟一:雙手往胸前伸直,手掌相扣,掌心朝外(圖一)。

●步驟二:吸氣,手上舉,掌心朝向天空(圖二)。

●步驟三:吐氣,鬆開雙手,五指儘量張開,手臂往上舉直(圖三)。

◎小提醒:每天重複練習4至8次。

(作者分別為護理師、瑜伽老師)

吃鈣片存骨本 你選對了嗎?

星期一, 9月 29th, 2008

文/林健合

國人自飲食中攝取的鈣含量,相較於歐美總是稍嫌不足。面對市場中琳琅滿目的鈣質補充產品,該如何選擇適合自己的產品?以下針對幾個重要撇步與概念說明。

◎市場上鈣片大致可簡單區分「食品級」與「藥品級」2種:

●藥品級鈣片:須在符合GMP的合法藥廠生產,並且通過許多藥典或法規要求之試驗,其中包含確保腸胃道吸收的試驗如:「崩散度試驗」、「溶解度試驗」等,確保鈣片安全與品質的可靠性。

●食品級鈣片:常來自於許多行銷通路,亦有從海外直接進口或攜帶回國。相較之下,常因廠商、來源及產品等資訊不明,造成產品好壞參差不齊的現象,故臨床上偶有醫師指出吃了劣質鈣片,因未崩散(碎)藥錠導致阻塞腸道的案例發生。

所以,建議可選擇衛生署許可之藥品級鈣片,對於儲存骨本較有保障。

◎針對市場上常用鈣質補充劑不同劑型,簡述如下:

●一般常見的錠劑及膠囊:可直接配水服用最為方便,但確有上述腸胃道吸收的問題,所以咀嚼錠(或軟糖)應先行咬碎後,再配水吞服。

●發泡錠(或沸騰散劑):該劑型特性類似蘇打水,加上廠商常配合宜人的水果或香草等矯味劑,使用前應先置於水中,待其完全溶解後再行服用。其藥錠(粉)溶解是為一種化學作用,直接吞服可能造成口腔或食道灼傷。

總之,市面上還有其他特殊劑型,應先詳閱廠商所附說明書正確使用,或請教醫護人員使用方式,才能達到安全、有效到鈣質補充目的。

◎依其成分優缺點等特性,不同族群需求有不同的建議外,現已在服用鈣質補充劑者,亦可檢視手中產品成分的中英文,鈣片成分是否適合您?

建議骨鬆的高危險群每日至少補充鈣1000mg以上,除此之外,可經醫師、藥師等專業人員指示後,另行添加適量維生素D,或直接選擇配方有維生素D的鈣質產品。

鈣質補充劑的產品種類繁多,挑選時最好依其含主成分鈣質含量、吸收率、安全性及價格等考量因素,選擇最符合自己需求的鈣質補充劑,以發揮其最大的效益。

(作者為健保藥師)

華彩なな

星期一, 9月 29th, 2008
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星期一, 9月 29th, 2008